음식
타파르누트, 아믈루와 민트 티
판타지아 디너에서 즐기는 음식과 그 유래: 점토 화덕에서 구운 수스 빵, 아르간 오일로 만든 암루, 쿠스쿠스, 그리고 민트 티 의식.
판타지아의 저녁 예약하기 ↗웰컴 테이블
환상적인 저녁은 음악보다 음식으로 먼저 시작됩니다. 모로코 전통에 따라 손님들은 우유와 대추야자로 환영받으며, 자리에 앉기 전에 장작불에서 갓 구운 타파르누트 빵과 아믈루, 꿀, 올리브 오일을 곁들인 그릇을 만나게 됩니다. 이는 저녁 전체에서 가장 현지적인 순간입니다. 빵과 오일, 아몬드 페이스트는 아가디르 주변 지역인 수스의 일상적인 맛이기 때문입니다. 이곳에서는 여유를 가지세요. 이어지는 저녁 식사가 푸짐하기 때문입니다.
타파르누트, 수스의 빵
타파르누트는 수스 지방의 빵으로, 구워지는 점토 화덕의 이름을 따서 붙여진 것입니다. 현지에서는 타진 요리와 함께 먹거나, 아르간 오일, 암루, 올리브 오일을 모아 찍어 먹는 팀킬린이라는 모둠과 곁들여 먹습니다. 빵은 모든 모로코 식사의 필수 요소이며, 모로코인들은 전통적으로 손으로 식사하며 빵으로 음식을 떠서 먹습니다. 판타지아 환영식에서는 빵을 장작불 위에서 굽기 때문에, 입구 근처에서 불꽃이 보인다면 바로 그곳에서 당신의 빵이 나오는 것입니다. 빵을 찢어 먼저 오일에 찍고, 그다음 암루에 찍어 드세요. 그리고 천천히 즐기세요. 저녁 식사가 아직 남아 있으니까요.
암루와 아르간 나무
아믈루는 볶은 아몬드를 으깨 꿀과 아르간 오일과 함께 반죽한 스프레드로, 주로 아침 식사나 오후 차와 함께 즐깁니다. 핵심 재료는 현재 모로코 남서부에서만 자라는 가시나무인 아르간에서 얻으며, 이 나무는 수스 지역의 상징이 되었습니다. 아르간 숲은 유네스코 생물권 보호구역을 이루고 있으며, 2014년 유네스코는 열매 수확부터 오일 착유까지 나무와 관련된 지식과 기술도 등재했는데, 이 작업은 주로 농촌 여성들이 수행합니다. 오일의 상당량은 여전히 여성 협동조합에서 생산되며, 가장 힘든 과정은 단단한 열매를 두 돌 사이에서 손으로 깨는 일입니다.
텐트 아래에서 즐기는 쿠스쿠스
저녁 식사는 대형 텐트 아래에서 제공되는 모로코 정식 코스 요리이며, 그 중심에는 쿠스쿠스가 있습니다. 2020년 유네스코는 모로코를 포함한 마그레브 4개국의 쿠스쿠스 지식과 관행을 등재하며, 손으로 굴려 찌고 익힌 세몰리나에 지역과 계절에 따라 달라지는 채소와 고기를 곁들여 낸다고 설명했습니다. 수스 지역은 이 요리와 오랜 인연을 자랑하는데, 고고학자들은 수스 계곡의 폐허 유적인 이길리즈에서 12세기 쿠스쿠스 냄비를 발견했습니다.
채식 메뉴
채식주의자도 배려하지만, 사전 예약이 필수입니다. 채식 메뉴는 식탁에서 요청하는 것이 아니라 예약 시 선택해야 합니다. 육류 요리를 대체하며 디저트와 민트 티는 동일하게 제공됩니다. 다른 식이 요구 사항이 있으시면 예약 후 GetYourGuide를 통해 주최 측에 메시지를 보내시고, 많은 인원을 위한 정식 저녁은 미리 준비되므로 당일 밤 훨씬 이전에 문의하시기 바랍니다.
민트 티, 마무리 의식
저녁 식사는 민트 티와 모로코 페이스트리로 마무리됩니다. 아타이(atay)라고 불리는 민트 티는 모로코에서 가장 인기 있는 음료이며, 잘 우려내는 것이 하나의 예술로 여겨집니다. 따르는 동작은 차 못지않게 중요합니다. 모로코 주전자는 주둥이가 길고 굽어 있어 작은 유리잔에 높은 곳에서 차를 따를 수 있으며, 이렇게 하면 모로코인들이 좋아하는 거품이 생깁니다. 전통적으로 설탕과 함께 제공되므로 달콤하다고 생각하시면 됩니다.
음료는 별도
위에 안내된 모든 사항은 티켓 가격에 포함되어 있으며, 그 외 음료는 포함되지 않습니다. 민트 티는 저녁 식사와 함께 제공되고, 그 외 원하시는 음료는 단품으로 주문하여 현장에서 결제하시면 됩니다. 4시간에 걸친 저녁 시간 동안이면 금액이 상당해질 수 있으니 예산에 염두에 두시고, 직접 운전하실 계획이라면 왕복 셔틀이 포함되어 있어 일행 모두가 밤을 즐길 수 있다는 점을 기억하세요.
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